Ingredientes:
10 discos (15 cm de diâmetro) de massa de pastel fresca industrializada
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola média picada
1 dentinho de alho picado
½ xícara de leite
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara de frango assado desfiado ou picado em cubinhos
12 azeitonas picadinhas
100g de champignons em conserva picadinhos
1 pitadinha de noz-moscada
3 colheres (sopa) de parmesão ralado (e mais um pouquinho para gratinar)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Enquanto isso, em forminhas de muffin (ou formas grandes de empadinha), encaixe os discos de massa formando cestinhas – basta pressioná-los nas forminhas com delicadeza que eles se encaixam. Leve ao forno por uns 15 minutos ou até que eles formem bolhas de ar e fiquem levemente corados. Reserve.
Agora prepare o recheio. Numa panelinha refogue a cebola e o alho na manteiga. Numa tigelinha, misture bem a farinha ao leite e despeje na panela, acrescentando o requeijão em seguida. Mexa até que fique uniforme e engrosse um pouquinho. Acrescente os demais ingredientes e continue mexendo até obter uma consistência mais espessa do que a de um molho para massas. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouquinho.
Pronto, é hora de rechear as cestinhas! Para isso, use uma colher de sobremesa. Distribua o recheio em cada uma delas, polvilhe com parmesão ralado e devolva ao forno até que as cestinhas dourem.
Fonte:
No calor do Fogão.
