Ingredientes
- 800g de costela bovina ou suina em pedaços, com os ossos e sem muita gordura
- 3 cebolas grandes em rodelas grossas
- 2 cubos de caldo de costela (ou de carne)
Modo de
preparo
Numa
panela de pressão, forre o fundo com metade das cebolas, coloque a carne com a
gordura virada para baixo, e por cima o restante das cebolas. Esfarele com as
mãos os cubos de caldo (você também pode usar 2 sachês de caldo em pó) por cima
das cebolas e feche a panela.
Leve em
fogo alto, e após pegar pressão abaixe o fogo e conte 35 a 40 minutos.
A carne
cozinhará no seu próprio caldo e gordura, por isso não é preciso adicionar
água. Se antes desse tempo começar a cheirar queimado, desligue
antes. A cebola, junto com o caldo da carne, formará um molho muito
saboroso, que junto com arroz fica uma delícia.
A
carne se soltará do osso com muita facilidade. Aliás, ao abrir a panela, alguns
pedaços podem já estar soltos. (sim, a carne solta bastante gordura, e esta faz parte do molho. Eu acho bem
saboroso, mas claro, não podemos exagerar! E não estranhe, ao colocar na
geladeira essa gordura se solidifica! Se você não gostar, dispense o molho!)
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