Hamburguer de Soja

2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja granulada
1 cebola picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de linhaça semente


Modo de Preparo

Deixe a soja de molho com duas xícaras (chá) de água morna com o tablete de caldo de carne dissolvido por cerca de 40 minutos. Esprema a soja até retirar toda água e reserve. Em um processador (ou liquidificador), bata a cebola com a linhaça. Misture com a soja reservada e a farinha. Misture bem e modele como hambúrgueres. Coloque em uma forma separando um a um com filme plástico para não grudar e leve ao freezer para congelar, por cerca de 2 horas.

Sugestão: Retire do freezer e doure em uma frigideira untada.
Abra o pão e recheie com o hambúrguer de soja, a cenoura e a alface. Sirva.

Macarrão a Primavera

Ingredientes

quase 1 caixa inteira de penne (dessa vez usei massa caseira)

1 lata de ervilhas

palmito picado em rodelas

molho branco de sua preferência

2 xícaras bem cheias de frango desfiado

cebola e alho

presunto picado

milho a gosto

azeite de oliva extra virgem

queijo parmesão ralado na hora

Preparo

Cozinhe a massa em bastante água fervente, com um fio de óleo. Se quiser usar outro tipo de massa. Enquanto a massa cozinha, numa frigideira grande ou panela normal, coloque bastante azeite ao fundo, a cebola e o alho picadinhos. Despeje o frango desfiado, a ervilha e o palmito. Mexa. Depois coloque o molho branco e mexa bem. Se houver necessidade de sal, coloque. Quando a massa estiver ao dente, escorra, regue com um fio de azeite e mistura ao molho. Mexa um pouco, rale o queijo parmesão por cima, mexa mais e coloque numa travessa bem bonita.

Fonte: Cozinha Travessa

Gelatina Mosaico

Ingredientes

1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
1 lata de Leite Moça
1 medida (da lata) de leite

Modo de Preparo

Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o Leite Moça com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura de Leite Moça e leve à geladeira até ficar consistente.

Dicas

Se preferir, utilize outros sabores de gelatina. O importante é que fique colorido.
E deixe gelar bem, pois como vocês podem ver nas fotos, ele rachou por não ter ficado o tempo necessário na geladeira.

Fonte: Nestle

Panqueca de Abobrinha

Ingredientes

1 Abobrinha Italiana grande
Sal a gosto
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de fermento em pó

Preparo

Rale a abobrinha no ralo grosso, tempere com um pouco de sal e coloque em uma peneira para retirar a água. Deixe por 30 minutos. Aperte bem as abobrinha com as mãos para retirar a água.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, em uma vasilha misture a abobrinha com a massa liquida. Faça panquecas pequenas (3 colheres da massa) em uma frigideira untada com óleo. Quando dourar, vire do outro lado. Coloque o recheio no centro da panqueca e enrole.

Fiz meu recheio de frango desfiado

Yakisoba

Ingredientes

• 300g espaguete do fininho
• 1 cebola grande picada em pedaços médios
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 maço pequeno de brócolis
• 1/2 maço pequeno de couve-flor
• 250 ml de molho para yakissoba
• 6 colheres de sopa de molho shoyo
• 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
• 100 g de champignon
• 1 cenoura cortada em rodelas médias
• 250ml de água
• 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
• acelga ao seu gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
2. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
3. A seguir acrescente a carne e refogue
4. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
5. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
6. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura
7. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
8. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
9. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
10. Está pronto para servir
11. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Informações Adicionais

• Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.