Bolo de Maçã

Ingredientes:

3 maçãs
1/2 xícara de óleo
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de uvas passas brancas
1/2 xícara de nozes bem picadas
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar.

Preparo:
Lave as maçãs e descasque-as (reserve as cascas)e corte em cubos pequenos, coloque de molho em agua gelada.
No liquidificador, bata o óleo, o açúcar , os ovos e as cascas da maçã. Reserve.
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Acrescente as uvas passas e as nozes e a maça picada e escorrida. Misture bem e acrescente a mistura do liquidificador. Mexa para misturar.
Despeje a massa em uma assadeira redonda (25 de diâmetro) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 min.
Retire do forno e polvilhe açúcar e canela.





Este é meu Bolo Preferido.